Mebase khas Bali

Bahan :

Ø 500gr cumi-cumi,bersihkan, potong-potong

Ø 300ml kaldu 2 sendok makan air jeruk nipis

Ø 1 sd lada halus

Ø 3 sdm minyak goreng

Ø 4 siung bawang merah, iris halus

Ø 2 lembar daun salam

Ø 2 batang serai, memarkan

Ø 2 lembar daun jeruk purut

Ø 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

Ø 5 buah cabai merah

Ø 5 siung bawang merah

Ø 3 siung bawang putih

Ø 2 cm jahe

Ø 3 cm kunyit, baker

Ø 1 buah tomat

Ø 1 sdt ketumbar

Ø 5 buah kemiri

Ø 1 sdt terasi

Ø 1 sdt gula pasir

Ø 1 sdt garam

Cara membuat :

1.     Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, lada dan garam

2.     Biarkan beberapa saat agar bumbu merespa. Sisihkan.

3.     Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum di dalam wajan / taflon.

4.     Masukkan kaldu, cumi-cumi, air jeruk dan garam ke dalam wajan. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

5.     Angkat dan sajikan sebagai lauk nasi.